Cukrářská výroba III - 4.vydání
Ladislav Bláha a kolektiv
Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků. Věnuje se technolog... čítať viac
EUR
Na dopyt
S Knihomoľ účtom získate zľavu 12%, dopravu zadarmo a zároveň zbierate body, aby ste ušetrili ešte viac s odmenami z vernostného programu.
Podobné knihy
Kuliferdo - Predmatematické predstavy-Pracovný zošit na rozvoj školskej zrelosti pre deti v MŠ
Věra Gošová
EUR
Metodická príručka k učebnici prvouky pre 2. ročník ZŠ + CD
Ivana Rochovská, Mária Kožuchová
EUR
Matika pre spolužiakov: Stereometria (učebnica)
Marek Liška, Tomáš Valenta, Lukáš Král a kol.
EUR
Viac o knihe
Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní. Zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.
ISBN / EAN
9788073330996
Vydavateľstvo
Informatorium spol. s r.o.
Jazyk
český
Formát
Paperback
Deň uvedenia
2013-10-01
Katalógové číslo
105341
Vytvorené na Slovensku pre všetkých knihomoľov. 📚
© 2021-2025 www.tulaveknizky.sk
Pre knihomoľov
Informácie
Nenašli ste odpoveď alebo potrebujete s niečim pomôcť alebo poradiť?
Napíšte nám na ahoj@tulaveknizky.sk